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日本空運-五格海膽

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商品描述

在日本人口中有雲丹的高貴稱號。日本料理中的海膽,
被許多老饕視為美味。口感濃郁、誘人的黃金色澤、美味營養是冷食料理首選。

海膽沙西米
將海膽處理品放置冰箱零下5度之冷藏溫度約3~4小時,取出後直接挖取沾上山葵漬及堅魚醬油後即可直接食用。

海膽雙壽
壽司米與水以1:1.2煮成飯。
趁熱加入水果醋以飯杓迅速拌勻。
待飯涼後,取竹簾先包上保鮮膜,放上海苔,將飯均勻的鋪上之後,再將其翻面。
另取一保鮮膜,灑上芝麻,將壽司放上並捲緊,將壽司切片後除去保鮮膜,將海膽放上後淋上芥末美乃滋降,以火槍噴烤上色即成。
另取小張海苔,將搓成小筒狀的醋飯捲起,先放飛魚卵,再將海膽和生菜葉擺放在上即可





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